随着信息技术的发展，无论是电商平台还是线下零售实体商都开始重视对用户各类行为数据的积累，消费者在零售平台上消费不仅仅产生交易利润，其衍生的大数据同样是一笔无形财产。

新零售模式

盒马鲜生本身是一个新零售线下超市，既是超市，又是餐饮店，还是菜市场，并且无缝联网，可以在盒马手机App下单。基于盒马这样的特点，就要求其要在三个核心点上让顾客有较好体验：货品本身新鲜且品种多样、用餐体验好、线上下单配送便捷。

也就是说，新零售需要承载生鲜超市、轻餐饮、生鲜电商这三重身份所能提供的服务，而这每一层面的服务要给顾客较佳体验，都要付出相当的成本。三者叠加在新零售这一个角色身上，成本之高可想而知。

用户在零售业中的参与度越来越高，覆盖到流量、营销、消费、品牌等全部环节，拥有更多的用户正在成为一种强势的竞争力。

顾客的消费习惯是选择常规餐饮店来解决刚需型餐饮需求，超市用餐属于体验型消费，新零售要把体验型消费转化为刚需型消费，则需要在餐饮部分投入很多。

但从目前看来，在盒马鲜生付加工费烹饪食物、现场食用的模式，体验并非绝对优秀，餐厅加工环节忙不过来，工作人员的服务态度不太好，座位数不够，需要等待，服务员收拾卫生不及时导致用餐环境杂乱，这些都是消费者抱怨的问题。解决这些问题，就需要增加加工岗位人员、增加服务员、设置更多用餐区和餐位。

同时，值得注意的是，盒马鲜生承诺的“门店3公里内用户下单，30分钟免费送货上面，没有起送费，不满意无理由极速退款”，这种运营模式无疑也是高成本的。

新零售的更极致模式如无人零售、无人货架，也是同样的道理，满足顾客需求需要的成本难以覆盖，长期不盈利必然面临资本撤退，业务全线收缩就再正常不过了。

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